Em 1999 encara um novo estilo c�nico na telenovela Por Tu Amor. Em 2001 grava La Intrusa ao lado dos atores mexicanos Arturo Peniche, com quem j� atuou na novela A Usurpadora, e Sergio Sendel, fazendo agora o papel das g�meas Virg�nia e Vanessa. Um diferencial entre as primeiras g�meas que interpretou e essas � que as duas se amavam e se respeitavam.

Ap�s mais alguns trabalhos no M�xico, em 2003 foi para a Col�mbia contratada pelo canal Telemundo para protagonizar a novela La Venganza, ao lado de Jos� �ngel Llamas. Interpretou Valentina D�az, uma boxeadora que desconhece seu passado. A novela foi o marco de entrada da Telemundo no meio produtor de telenovelas e foi vendida para mais de 40 pa�ses.^[2] Ainda pelo canal Telemundo, Gabriela grava outra novela, como Guadalupe na novela Prisionera.

Em 2005 tornou-se empres�ria e lan�ou na Europa seu primeiro �lbum, intitulado Gabriela Spanic: Total.

Em 2006, ainda contratada da Telemundo, Gaby protagonizou a novela Tierra de Pasiones, interpretando Val�ria San Roman, a rica empres�ria do mundo dos vinhedos da Calif�rnia, de car�ter forte e batalhador. Com esse papel, Gaby conquistou o pr�mio FAMA 2006, da revista FAMA, CNN en Espa�ol e GM, na categoria de melhor atriz do ano nos Estados Unidos. Gaby foi eleita pelos como a atriz latina mais poderosa.