As uvas



A uva � o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da fam�lia das Vitaceae. � utilizada frequentemente para produzir sumo, doce (gel�ia), vinho e passas, podendo tamb�m ser consumida crua

Videira
A videira, vinha ou parreira � uma trepadeira da fam�lia das vit�ceas, com tronco retorcido, ramos flex�veis, folhas grandes e repartidas em cinco l�bulos pontiagudos, flores esverdeadas em ramos, e cujo fruto � a uva. Origin�ria da �sia, a videira � cultivada em todas as regi�es de clima temperado.
A videira produz as uvas, fruto de cujo o suco se produz o vinho.
O cultivo da videira para a produ��o de vinho � uma das atividades mais antigas da civiliza��o. Evid�ncias indicam o cultivo da videira para a produ��o de vinho na regi�o do Egito e da �sia Menor durante o per�odo neol�tico, ao mesmo tempo em que a humanidade, instalada em col�nias permanentes, come�ou a cultivar alimentos e criar gado, al�m de produzir cer�mica.

Hist�ria
Origin�ria do �rido C�ucaso, na �sia, a uva � uma das frutas mais antigas utilizadas na alimenta��o humana e a sua produ��o se espalha por todo o mundo. Sua origem vem de 6.000 AC. No Brasil o cultivo da videira come�ou em 1535, na Capitania de S�o Vicente trazida pelos portugueses.
A imigra��o italiana em S�o Paulo e no Rio Grande do Sul no final do s�culo XIX deu um grande impulso � cultura. O consumidor pode saborear uva o ano todo. Uma pesquisa sobre os h�bitos de compra do consumidor de uva feita pela equipe do CQH da CEAGESP mostrou que os consumidores procuram a uva nas g�ndolas e que a do�ura da baga � a caracter�stica determinante da compra. A falta de confiabilidade da uva � o principal gargalo do produto.
S�o Paulo, Paran�, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Pernambuco e Bahia s�o grandes produtores. As melhores �pocas de produ��o variam com as caracter�sticas clim�ticas de cada regi�o.
No Entreposto Terminal de S�o Paulo da CEAGESP predominam as uvas origin�rias do estado de S�o Paulo das regi�es de Botucatu, Campinas, Itapetininga e Sorocaba, no per�odo de novembro a mar�o, e de Dracena e Jales de julho a novembro. O Estado do Paran� � o maior fornecedor nacional de julho a novembro, uma janela de mercado onde entram poucos fornecedores. O Nordeste do Brasil concentra a sua oferta de agosto a dezembro.

A uva � uma das frutas mais exportadas e tamb�m uma das mais importadas pelo Brasil. Uvas chilenas, americanas, argentinas tem no Brasil um mercado cada vez maior. A C�mara Setorial de Frutas, �rg�o da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de S�o Paulo apresenta as normas de Classifica��o da Uva (Vitis vinifera L.).
A ado��o dessas normas trar� confiabilidade � comercializa��o, conferindo competitividade � uva, beneficiando toda a cadeia de produ��o.


� wikipedia

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