A�ORDAS - de comida de pobre a prato para turistas - Dos tempos em que, mal temperada, saciava os est�magos dos trabalhadores rurais do Alentejo, a t�pica a�orda tornou-se uma verdadeira iguaria que hoje conquista chineses e japoneses, com pre�os que dispararam at� aos 16 euros. Antigamente, este prato, comido de madrugada, ajudava a enfrentar os pesados trabalhos agr�colas nos campos do Alentejo, mas, agora, � das especialidades mais marcantes da identidade cultural alentejana e n�o deixa sequer indiferentes os turistas estrangeiros.

Considerada a m�e de todas as a�ordas, a tradicional a�orda d"alho, com base em pequenas fatias de p�o do dia anterior, demolhadas em �gua bem quente, temperada com azeite cru, alho, sal e coentros pisados, � hoje acompanhada por ovo cozido ou escalfado e bacalhau, pescada, sardinhas assadas ou at� am�ijoas. Outrora considerada comida de pobre, a a�orda tem hoje presen�a obrigat�ria na maioria dos restaurantes da regi�o, a pre�os que j� n�o agradam a todos.