Um lanche extremamente saboroso. Uma combina��o de sabores inigual�veis, n�o d� pra resistir!
ingredientes
- � 1 kg de lagarto inteiro
- � 1 cebola ralada
- � 2 dentes de alho picados
- � 1 latinha de cerveja
- � 2 colheres (sopa) de molho de soja
- � Sal e tempero baiano ou pimenta do reino a gosto
- � 1 ma�o de r�cula
- � P�o do tipo baguete ou de sua prefer�ncia
Molho:1
- � Caldo do cozimento da carne assada
- � 2 colher (sopa) azeite extra virgem
- � 1 dente de alho triturado
Molho:2 (maionese caseira)
- � 1/2 cebola m�dia picada
- � 1/2 dente de alho m�dio
- � 1 colher sopa de lim�o espremido
- � 1 colher sopa de azeite (extra virgem)
- � 1 colher sopa de mostarda
- � 1 ovo inteiro (sem a pel�cula)
- � �leo (canola, milho ou girassol)
- � 1 pitada de glutamato monoss�dico
- � sal a gosto
modo de preparo
� Fa�a alguns furos na pe�a de carne
� Despeje o tempero sobre o lagarto e cubra com papel alum�nio.
� Leve para assar em forno m�dio, pr� aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
� Retire o papel alum�nio e transfira o lagarto para outro recipiente e deixe esfriar.
� Com uma faca amolada ou el�trica fatie a carne bem fininha e reserve.
Molho:1 (molho da carne)
� Despeje o caldo formado no cozimento em uma panela, adicione o alho, o azeite e leve ao fogo m�dio mexendo vez ou outra at� reduzir de volume.
Molho:2 ( maionese caseira)
� Coloque a cebola, o alho, o azeite, o lim�o, a mostarda, o glutamato, o sal e o ovo no liquidificador na velocidade m�xima e bata por 20 segundos. Ap�s, retire a tampa menor do liquidificador e jogue lentamente o �leo em fio (sempre batendo) na velocidade m�nima at� pegar consist�ncia de maionese.
Para a montagem
� P�o tipo baguete
� Molho 2 (maionese caseira)
� Carne assada fatiada
� R�cula picada grosseiramente
� Molho 1 (molhoda carne) por �ltimo em cima da r�cula
Rendimento: 20 lanches tamanho normal
50 mini lanches