Ingredientes

Para o vinagrete

� 2 col. (sopa) de gel�ia diet de laranja
� 1/4 de x�c. (ch�) de melancia em cubos e sem sementes
� 3 col. (sopa) de suco de lim�o
� 1 col. (ch�) de azeite de oliva
� 1/2 col. (ch�) de sal

Para a salada

� 4 x�c. (ch�) de mix de folhas (r�cula, agri�o e alface americana)
� 1 x�c. (ch�) de melancia em cubos e sem sementes
� 1/2 x�c. (ch�) de ricota em cubos
� 1/4 de x�c. (ch�) de am�ndoa em lascas
� pimenta-caiena (opcional)

Modo de fazer

Fa�a o vinagrete: em uma panela pequena, aque�a a gel�ia at� ficar l�quida. Retire do fogo e deixe amornar. Bata a melancia no liquidificador para obter um suco e adicione-o � gel�ia com os demais ingredientes. Leve � geladeira por 15 minutos. Monte a salada: distribua as folhas em pratos individuais e coloque sobre elas a melancia e as lascas de am�ndoa. Tempere com o vinagrete e polvilhe com a pimenta.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 por��es
Calorias por copo: 70