• 1 � x�cara (ch�) de tomates sem sementes e picados (270 g)
• azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
• 4 bifes de contra fil� temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
• 4 ovos batidos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• 4 fatias de presunto (100 g)
• 8 fatias de mussarela (150 g)

PARA O MOLHO DE TOMATE

• 1 kg de tomate
• 30 g de manteiga
• sal e pimenta do reino mo�da a gosto
• 30 g de queijo parmes�o ralado

PARA O MOLHO DE TOMATE

1� - Coloque 1 kg de tomate em um liquidificador e bata bem. Passe a mistura por uma peneira.

2� - Em uma panela, derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, � cebola picada. Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo m�dio apurar por 30 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino mo�da a gosto.

PARA O BIFE

1�- Em uma tigela, coloque 1 � x�cara (ch�) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.

2�- Pegue cada bife de contra fil� e passe na mistura de ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso. Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno m�dio pr�-aquecido a 250� C por 15 minutos. Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.

3�- Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma por��o de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela. Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos at� derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.