Cobertura

• 1 colher de manteiga
• 3 colheres de a��car
• 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
• Ameixas-pretas sem caro�o

Massa

• 2 gemas
• 2 x�caras de a��car
• 1 x�cara de leite
• 1 x�cara de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em p�
• 2 claras em neve

Calda

• Cascas do abacaxi
• 2 copos de �gua
• 1 1/2 x�cara de a��car

Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve. Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o a��car. Leve ao fogo brando para derreter, sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi. Forre toda a forma por dentro e reserve.

Massa: bata as gemas com 1 1/2 x�cara do a��car. Junte o leite, o a��car restante, a farinha de trigo, o fermento em p� e por �ltimo as claras em neve. Bata levemente. Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno m�dio. Espere esfriar e deixe na geladeira at� gelar bem.

Calda: junte as cascas do abacaxi com a �gua e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione o a��car. Deixe ferver at� formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e desenformado.