Ingredientes

• 340 g de macarr�o soba
• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 4 dentes de alho grandes bem picados
• 175 ml de caldo de legumes ou galinha light
• 450 g de camar�es pr�-cozidos grandes e limpos
• 20 tomates-cerejas cortados ao meio
• 2 abobrinhas m�dias cortadas no sentido do comprimento em fatias bem finas
• 30 g de manjeric�o picado
• 25 g de queijo parmes�o italiano ralado (opcional)

Modo de preparo

• Cozinhe o macarr�o em uma panela grande com �gua fervente por 4-5 minutos, ou at� que a massa fique al dente.
• Aque�a o azeite em uma frigideira grande, em fogo m�dio/alto, acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
• Coloque o caldo, os camar�es cozidos, os tomates, a abobrinha e o manjeric�o.
• Cozinhe por 4-5 minutos, ou at� que a abobrinha fique macia e os camar�es aque�am bem.
• Escorra a massa e coloque de volta na panela.
• Acrescente a mistura de camar�o e vegetais e misture.
• Tempere com sal � gosto.
• Transfira a mistura para uma tigela e salpique com queijo, se desejar.

Rendimento: 5 por��es