Outra receita que n�o � da foto:
Ingredientes
1 e � quilos de peixe (badejo, robalo, papaterra, dourado, namorado ou ca��o)
3 ma�os de coentro
3 ma�os de cebolinha verde
1 cebola m�dia
3 dentes de alho
4 tomates
pimenta malagueta
azeite de oliva
urucum
�leo de soja
Como preparar
Cortar o peixe em postas. Lavar bem com lim�o e deixar descansando em um prato com �gua de sal fraca. Soque o alho, tr�s rodelas de cebola, um ma�o de coentro picado, um ma�o de cebolinha verde e sal. Esfregar no fundo da panela de barro um pouco de �leo de soja (duas colher) e azeite de oliva (uma colher). Adicionar � panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo. Retirar as postas de peixe do prato com �gua e sal. Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela. Arrume-as de modo que n�o fiquem umas por cima das outras. Cortar o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e colocar nesta ordem por cima das postas de peixe que est�o na panela. Regar com um pouco de azeite e suco de lim�o. Deixar tudo descansando por uns 20 40 minutos. Derreter em um pouco de �leo tr�s colher de urucum. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca. Quando come�ar a abrir fervura, verifique o sal. N�o colocar �gua, n�o vire as postas e cozinhar com a panela aberta. V� verificando o paladar do sal e do lim�o. Deixar no fogo forte por uns 20 minutos. Balance de vez em quando a panela com o aux�lio de um peda�o de pano grosso, para que as postas de peixe n�o agarrem no fundo. Vai bem com arroz branco e um belo pir�o.
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