RECEITA T�PICA DA REGI�O NORTENHA


**B�LA DE CARNES DE TR�S-OS-MONTES**

INGREDIENTES
Para a massa:
1 receita base de Artisan Bread ou 1,5kg de massa de p�o

Para o recheio:
400g de bife de vaca

sal
pimenta
200g de chouri��o fatiado
200g de bacon em tirinhas
200g de presunto fatiado
1 cebola
1 ramo pequeno de salsa
1/4 pimento vermelho assado de conserva

Para decorar:
1 gema
1 colher (sopa) de �gua

PREPARA��O
Aquecer bem uma frigideira funda e fritar o bacon, sem adicionar gordura, para que fique dourado e perca a gordura que tenha. Escorrer o bacon e reservar.

Cortar os bifes �s tirinhas e na mesma frigideira e com a gordura do bacon fritar a carne de vaca, temperando com sal e pimenta. Reservar.

Dividir a massa de p�o em 2 partes e esticar uma delas num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal. Dispor por cima da massa o chouri��o, o presunto e as rodelas finas de cebola. Dispor ainda a carne de vaca e o bacon, regar com a gordura resultante e distribuir ainda as folhas de salsa e as tiras finas de pimento.


Cobrir com a restante massa esticada. Calcar bem nas margens para unir as massas.
Pincelar com uma gema batida com a �gua ou distribuir pequenos bocadinhos de banha ou margarina por cima e levar ao forno pr�-aquecido a 180�C.

Assim que esteja dourado, verificar a massa e retirar do forno.
Deixar arrefecer uns minutos, desenformar e deixar arrefecer.