1�- Numa tigela junte 1,5 kg de costela su�na cortada em peda�os rente ao osso, com 5 cm, 1 colher (sopa) de mel, 2 x�caras (ch�) de �gua, 3 x�caras (ch�) de cacha�a, 50 g de gengibre descascado e cortado em rodelas, 1 lim�o descascado e cortado em rodelas, 2 cravos da �ndia, 2 peda�os pequenos de canela em pau (5 cm), sal e pimenta do reino mo�da a gosto. Deixe marinando por 1 h na geladeira.

2�- Retire a costela su�na da marinada e doure bem em uma panela com 1 fio de �leo, por +/- 10 minutos, em fogo m�dio, sem deixar queimar.

3�- Descarte o cravo da �ndia e a canela em pau, reserve 1 x�cara (ch�) da marinada e despeje o restante na panela com a costela su�na dourada. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por +/- 2 h ou at� a costelinha estar macia. OBS.: Neste ponto n�o vai haver praticamente caldo nenhum e ele deve estar bem grosso.

4�- Com uma escumadeira retire a costela su�na da panela, despeje a marinada reservada e deixe o caldo engrossar por +/- 2 minutos. Regue a costela com este caldo e sirva em seguida.