Pudim

• 1 litro de leite


• 1 x�cara (ch�) de tapioca (gr�o fino)


• 200 g de coco fresco ralado


• 4 ovos


• 1 x�cara (ch�) de a��car


• 1 lata de leite condensado


• 1 colher (sopa) de manteiga


• 1 pitada de sal

Calda

• 1 x�cara (ch�) de a��car


• 1/2 x�cara (ch�) de �gua

Pudim

Coloque o leite numa panela e leve ao fogo at� ferver. Despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe por 30 minutos. Enquanto isso, caramelize a f�rma para pudim (veja abaixo como preparar a calda). Depois, bata no liquidificador a tapioca com o leite, o coco e os ovos. Adicione o a��car, o leite condensado, a manteiga e o sal. Bata at� ficar tudo muito bem misturado. Preaque�a o forno � temperatura m�dia (180�C). Despeje o creme batido na f�rma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos. Espere amornar para desenformar.

Calda

Derreta o a��car numa panelinha, junte a �gua e fa�a uma calda. Com essa calda, caramelize uma f�rma para pudim.