Carne com legumes: sirva com arroz branco!

Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

. 1 lagarto de 1,5 kg
. 3 dentes de alho picados
. 1 cebola picada
. 1 lata de cerveja clara
. Sal e pimenta a gosto
. 2 tomates picados
. 1 cenoura em tiras
. 8 vagens
. 300 g de bacon fatiado
. 4 colheres (sopa) de �leo
. 2 x�caras (ch�) de caldo de carne

Modo de preparo:

Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve. Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate. Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar coberta com papel-alum�nio por oito horas. Escorra os temperos e reserve-os. Recheie a carne com a cenoura e a vagem. Enrole como um rocambole, amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda. Aque�a o �leo e doure a carne. Junte o tempero reservado e deixe ferver at� quase secar. Ponha o caldo e cozinhe at� amaciar. Retire, fatie e sirva com legumes.