• � x�cara (ch�) de �gua (60 ml)


• 1 colher (sopa) de molho shoyu


• 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g)


• � colher (sobremesa) de alho


• 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente


• 1 colher (sobremesa) de sal


• 1 tablete de caldo de frango


• 1 kg de costelinha de porco cortada em peda�os pequenos


• 1 litro de �gua


• folhas de s�lvia, alecrim debulhado e sal a gosto


• 3 x�caras (ch�) de �leo (240 ml)


• 1 � frasco de glucose de milho dourada (525 g)


• cebolinha verde picada a gosto

1�- Coloque num processador � x�cara (ch�) de �gua (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g), � colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango e bata at� a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco pl�stico, coloque 1 kg de costelinha de porco cortada em peda�os pequenos e misture bem. Deixe marinando por no m�nimo 12 h na geladeira.

2�- Numa panela de press�o coloque 1 litro de �gua, folhas de s�lvia, alecrim debulhado, sal a gosto e a costelinha (j� temperada) junto com a marinada e leve ao fogo m�dio por 20 minutos ap�s pegar press�o. Desligue o fogo, retire o vapor da panela e retire as costelinhas de porco cozidas.

3�- Coloque 3 x�caras (ch�) de �leo (240 ml) e 1 � frasco de glucose de milho dourada (525 g) e leve ao fogo alto at� borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os peda�os de costelinha de porco (j� cozidas) e deixe caramelizar por +/- 15 minutos. Retire os peda�os das costelinhas da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.