. Suco de 1 lim�o
. 1 x�cara (ch�) de caldo de legumes

Farofa
. 100 g de margarina
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1/2 piment�o vermelho picado
. 1/2 x�cara (ch�) de azeitonas verdes picadas
. 2 x�caras (ch�) de farinha de milho
. 1/2 pimenta dedo-de-mo�a sem semente picada
. Sal e salsa picada a gosto
. 1 ma�o de couve


Modo de preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de lim�o. Cubra e leve a geladeira no m�nimo 1 hora. Farofa: Em uma frigideira grande, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue o piment�o. Junte a azeitona, a farinha de milho, a pimenta, o sal, a salsa e misture bem at� a farinha ficar �mida. Deixe esfriar. Em �gua fervente com um pouco de sal, escalde 5 folhas de couve. Escorra e deixe esfriar.

Sobre a carne, distribua as folhas de couve e por cima espalhe a farofa. Enrole a carne com um rocambole, amarre com barbante para n�o soltar. Coloque em uma assadeira, levemente untada com �leo e regue com o caldo de legumes. Cubra com papel alum�nio e leve ao forno pr�-aquecido durante 40 minutos. Retire o papel, regue com caldo da assadeira e deixe dourar. Corte o restante da couve bem fina, e refogue com azeite e alho. Sirva a carne fatiada, servida com a couve.

Dica: Se voc� n�o tiver barbante ou linha forte para amarrar a carne, use fio dental.

Preparo: M�dio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 por��es
Dificuldade: M�dio
Categoria: Carne
Calorias: 314 por por��o