• 1 fio de azeite
• 1 cebola m�dia cortada em cubos m�dios
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 lombo de porco (+/- 1,5 kg)
• 4 batatas
• 4 cebolas m�dias cortadas em meia lua

Sal temperado

• 1 � x�cara (ch�) de sal grosso
• 2 laranjas raladas (s� a casca)
• 1 pimenta dedo-de-mo�a picada
• 100 g de manteiga temperada

1�- No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola m�dia cortada em cubos m�dios e 1 colher (sopa) de alho picado. Bata por 30 segundo at� obter uma pasta. Passe essa pasta em uma pe�a de lombo de porco (+/- 1,5 kg) e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua.

2�- Para cortar as batatas: coloque uma batata em uma colher de pau (que caiba esta batata) e com uma faca afiada v� fatiando esta batata at� a borda da colher sem separar as fatias (fatias com +/- 0,5 cm).

Observa��o

A colher de pau vai funcionar como um gabarito para que seja mais f�cil fatiar esta batata sem chegar at� o outro lado. Quando a faca encostar na colher, retire a faca e corte outra fatia.

Fa�a isso com todas as batatas. Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo.

3�- Cubra a assadeira com papel alum�nio e leve ao forno m�dio a 200� C por +/- 1 hora.

Sal temperado

4�- Enquanto isso, fa�a o sal temperado colocando em um liquidificador 1 � x�cara (ch�) de sal grosso, 2 laranjas raladas (s� a casca) e 1 pimenta dedo-de-mo�a picada e bata bem at� obter um sal fino. Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira.

5�- Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias de lombo coloque uma por��o de manteiga temperada e entre as fatias de batatas tamb�m. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alum�nio, por mais 1 hora a 200 � C.

6� - Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva com salada verde.

Dica

O sal temperado pode ser guardado em potes fechados para temperar outras prepara��es!