Charlotte de p�ssego: a op��o do dia

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

.2 claras
.1 x�cara (ch�) de a��car
.1/2 x�cara (ch�) de �gua
.1 lata de p�ssego em calda
.1 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
.200 g de chantilly
.1 caixa de biscoitos champanhe

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Em uma panela, ponha o a��car, a �gua e leve ao fogo brando at� formar uma calda. Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo at� dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar. Coe o p�ssego e reserve a calda. Bata no liquidificador o p�ssego at� formar um creme. Dissolva a gelatina de acordo com as instru��es da embalagem. Em uma tigela, misture delicadamente o creme de p�ssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly. Umede�a os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma m�dia de bolo ingl�s. Ponha o creme, leve ao freezer por uma hora. Desenforme e decore a gosto