• � 1 kg de lagarto inteiro


• � 1 cebola ralada


• � 2 dentes de alho picados


• � 1 latinha de cerveja


• � 2 colheres (sopa) de molho de soja


• � Sal e tempero baiano ou pimenta do reino a gosto


• � 1 ma�o de r�cula


• � P�o do tipo baguete ou de sua prefer�ncia

Molho:1

• � Caldo do cozimento da carne assada


• � 2 colher (sopa) azeite extra virgem


• � 1 dente de alho triturado

Molho:2 (maionese caseira)

• � 1/2 cebola m�dia picada


• � 1/2 dente de alho m�dio


• � 1 colher sopa de lim�o espremido


• � 1 colher sopa de azeite (extra virgem)


• � 1 colher sopa de mostarda


• � 1 ovo inteiro (sem a pel�cula)


• � �leo (canola, milho ou girassol)


• � 1 pitada de glutamato monoss�dico


• � sal a gosto

� Fa�a alguns furos na pe�a de carne

� Despeje o tempero sobre o lagarto e cubra com papel alum�nio.

� Leve para assar em forno m�dio, pr� aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

� Retire o papel alum�nio e transfira o lagarto para outro recipiente e deixe esfriar.

� Com uma faca amolada ou el�trica fatie a carne bem fininha e reserve.

Molho:1 (molho da carne)

� Despeje o caldo formado no cozimento em uma panela, adicione o alho, o azeite e leve ao fogo m�dio mexendo vez ou outra at� reduzir de volume.

Molho:2 ( maionese caseira)

� Coloque a cebola, o alho, o azeite, o lim�o, a mostarda, o glutamato, o sal e o ovo no liquidificador na velocidade m�xima e bata por 20 segundos. Ap�s, retire a tampa menor do liquidificador e jogue lentamente o �leo em fio (sempre batendo) na velocidade m�nima at� pegar consist�ncia de maionese.

Para a montagem

� P�o tipo baguete

� Molho 2 (maionese caseira)

� Carne assada fatiada

� R�cula picada grosseiramente

� Molho 1 (molhoda carne) por �ltimo em cima da r�cula

Rendimento: 20 lanches tamanho normal

50 mini lanches