Tipo de Culin�ria: Jap�o
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 1 por��o
Receita origin�ria do Jap�o.
1/2 unidade(s) de nori
5 gr de gergelim branco
5 x�cara(s) (ch�) de �gua
5 x�cara(s) (ch�) de arroz japon�s
500 ml de vinagre de arroz
300 gr de a��car
20 gr de sal
| Coloque a folha de nori com o lado �spero para cima e espalhe o shari (acompanhamento) por toda a superf�cie. Distribua o gergelim por cima do arroz. Vire o nori, para que o arroz fique por baixo. Coloque o recheio no meio. Enrole o sushi fazendo com que a parte mais pr�xima � voc� cubra o recheio e caia em cima do arroz para selar o rolo. Vire mais uma vez e molde o sushi em forma quadrada. Corte o rolo no meio, junte e corte em quatro formando oito peda�os. Dicas: Voc� pode utilizar muitos ingredientes para o recheio do uramaki, a� v�o algumas sugest�es: Atum Salm�o com cebolinha Calif�rnia (manga, kani e pepino) Pele de salm�o (grelhada) com molho tare Camar�o | |
| Acompanhamento | |
| Coloque o arroz em uma peneira grande, dentro de uma bacia com �gua e lave esfregando os gr�os levemente para que n�o quebrem por 4 vezes. Troque a �gua e repita a essa opera��o mais duas vezes. Coloque o arroz em uma panela funda, junte a �gua e ponha para cozinhar em fogo alto at� levantar fervura, quando ferver espere dois minutos, abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por quatro minutos em fogo m�dio, ap�s isso abaixe o fogo e deixe mais vinte minutos. Quando estiver pronto, coloque o arroz em um recipiente grande e espalhe o tempero reservado por cima. Revolva o arroz com movimentos r�pidos, cuidadosamente, para n�o amassar ou quebrar os gr�os. Abanane o arroz para for�ar o esfriamento e dar a liga enquanto ele � revirado. Depois de frio cubra com um pano �mido at� o momento de ser usado. | |
| Tempero | |
| Coloque todos os ingredientes em uma panela e dissolva, sem deixar ferver. Reserve. | |
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em 07/10/2011 às 23:55 disse:
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