Baguete Recheada com Ricota, Bacon e Pimentï¿½o

Ingredientes:

Recheio:
8 fatias de bacon picadas
150 g de ricota fresca
1 pitada de sal
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 pimentï¿½o vermelho pequeno sem sementes picado
3/4 de xï¿½cara de salsa picada

Massa:
1 tablete de fermento biolï¿½gico fresco
3 1/2 colheres (sopa) de leite
2 xï¿½caras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
1 colher (chï¿½) de aï¿½ï¿½car
1 colher (chï¿½) de sal
3 1/2 colheres (sopa) de ï¿½gua gelada

Acessï¿½rio
Borrifador de ï¿½gua

Preparo:

Recheio :
Numa frigideira em fogo alto, frite o bacon.

Escorra sobre papel toalha.

Amasse a ricota e tempere com o sal, o alho e o azeite. Reserve.

Massa:
Numa tigela, dissolva o fermento no leite.

Em outra, misture a farinha com a manteiga e o aï¿½ï¿½car.

Faï¿½a uma depressï¿½o no centro e junte as gemas e a mistura de leite e fermento.

Mexa com um garfo.

Transfira a massa para uma superfï¿½cie lisa, junte o sal e amasse, adicionando a ï¿½gua aos poucos.

Sove atï¿½ obter uma massa elï¿½stica e lisa.

Polvilhe a superfï¿½cie com farinha, faï¿½a uma bola e polvilhe mais farinha.

Cubra com filme plï¿½stico e deixe descansar por meia hora.

Abaixe a massa com o punho e amasse para retirar o excesso de ar.

Divida a massa ao meio e, com um rolo, abra cada porï¿½ï¿½o atï¿½ obter um retï¿½ngulo com 0,5 cm de espessura. Recheie cada massa com a ricota e o bacon frito e cubra com o pimentï¿½o picado e a salsa.

Enrole pelo lado mais comprido.

Dobre as extremidades para baixo e ponha numa assadeira polvilhada. Deixe por mais 20 minutos.

Aqueï¿½a o forno a 180ï¿½C por 15 minutos.

Borrife cada pï¿½o com ï¿½gua e, com uma faca, faï¿½a trï¿½s cortes diagonais na superfï¿½cie de cada baguete.

Leve ao forno por 30 minutos ou atï¿½ dourar.

Rende 2 unidades